ロースハムが出来るまで！！！

ヤスヒロは、手造りハム、ソーセージ製造直売のお店(*^^)v
今回は、ロースハムの製造工程をご紹介しようと思います。
豚のロース肉は、国産SPFポーク！！当店でも販売しております、柔らかくておいしい豚ロースを使用しております。
およそ１カ月特製の塩水に漬けてから、製造するのですが
キャラコという布に１本、１本包んでいきます。


両サイドを、縛り、今度はハム１本、１本転がしながら糸で巻いていきます。


スモークをかけ、低温でゆっくりとボイルを行い、最後に冷却をすれば完成！！！


柔らかく、しっとりとしたとても上品なハムをご賞味ください(*^^)v